Name: Méli-mélo flamand
Prep time: 15 min
Cook time: 9 min
Total time: 24 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 8 filets Hareng(s); 3 Pomme(s); 1 c. à soupe Jus de citron; 500 g Betterave(s) cuite(s); 3 Œuf(s); 2 c. à soupe Moutarde; 1 verre(s) Huile; 1 Oignon(s) doux; 10 tiges Persil hâché; Sel poivre

Par Aurélie de Courdimanche

Recette moins chère

24 min

Facile

2,85 €/pers

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Ingrédients :

17,10 €

Préparation
Hareng(s) 8 filets
Pomme(s) 3
Jus de citron 1 c. à soupe
Betterave(s) cuite(s) 500 g
Œuf(s) 3
Moutarde 2 c. à soupe
Huile 1 verre(s)
Oignon(s) doux 1
Persil hâché 10 tiges
Sel poivre

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 9 min

1

Faites cuire durs les oeufs et une fois la cuisson terminée, plongez-les dans l'eau froide.
2

Lavez, effeuillez et hachez le persil.
3

Coupez les filets de harengs en carrés.
4

Epluchez les pommes. Détaillez-les en petits dés. Puis, arrosez-les de jus de citron pour qu'elles ne noircissent pas.
5

Pelez les betteraves. Coupez-les aussi en dés.
6

Ecalez les oeufs. Retirez le jaune de l'un d'eux. Ecrasez-le à la fourchette dans le bol.
7

Ajoutez la moutarde à ce jaune. Mélangez-bien.
8

Ensuite, incorporez peu à peu l'huile en un mince filet pour obtenir une sauce de la consistance d'une mayonnaise.
9

Passez les laitances au mixeur ou à la moulinette.
10

Ajoutez cette purée à la sauce de base. Salez, poivrez selon vos envies.
11

Disposez les carrés de harengs, les dés de pommes et de betteraves dans le plat.
12

Arrosez le tout avec la sauce. Coupez les oeufs durs restant en quartiers.
13

Pelez et coupez en rondelles fines l'oignon.
14

Défaites les anneaux d'oignon. Décorez avec les oeufs durs et les anneaux d'oignon.
15

Saupoudrez le tout de persil haché.

Astuces

Pour cette recette de Méli-mélo flamand, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de plats, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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