Name: Mêlée à la liégeoise
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 100 g Lardons fumés; 500 g Haricots rosés; 6 Pomme(s) de terre; 1 Tomate(s); 0.5 Oignon(s); 2 Œuf(s); Vinaigre; Huile d'olive; Sel poivre du moulin

Par Paule

50 min

Facile

1,84 €/pers

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A servir tel quel ou accompagné d'une côte de porc.

Ingrédients :

5,52 €

Préparation
Lardons fumés 100 g
Haricots rosés 500 g
Pomme(s) de terre 6
Tomate(s) 1
Oignon(s) 0,5
Œuf(s) 2
Vinaigre
Huile d'olive
Sel poivre du moulin

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 20 min

1

Portez une marmite d'eau salée à ébullition.
2

Pelez les pommes de terre et nettoyez les haricots (coupez les pommes de terre en gros dés et les haricots en 2 ).
3

Plongez-les dans l'eau bouillante et laissez cuire 15 min (vérifiez la cuisson).
4

Entre temps, émincez l'oignon et faites-le dorer dans 1 noisette de matière grasse, ajoutez les lardons et laissez cuire à feu moyen.
5

Mettez les 2 jaunes d'oeufs dans une tasse, sel, poivre et battez le tout.
6

Dans un plat de service, coupez la tomate en gros dés et laissez en attente.
7

Lorsque les haricots et les pommes de terre sont cuits, égouttez et versez dans le plat, sur la tomate.
8

Ajoutez les jaunes d'oeufs battus, les lardons avec leur jus de cuisson, poivrez.
9

Déglacez la poêle des lardons avec le vinaigre et versez sur le tout. Mélangez et servez.

Astuces

Pour cette recette de Mêlée à la liégeoise, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de porc, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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