Name: Maquereau aux raisins, écrasé de pommes de terre et courgettes épicées
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 2 Maquereau(s); 1 Oignon(s); 1 Courgette(s); 4 Pomme(s) de terre; 1 c. à café Curcuma; 2 c. à café Ras el-hanout; 2 c. à café Huile d'olive; 1 Feuille(s) de laurier; 10 c. à soupe Raisins secs; 10 g Beurre; Sel; Poivre

Maquereau aux raisins, écrasé de pommes de terre et courgettes épicées

Par Claire Dalençon

50 min

Facile

2,86 €/pers

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Le maquereau est un poisson avec beaucoup de goût. Il est accompagné d'un écrasé de pommes de terre et de courgettes au ras el hanout. Des raisins apportent un côté original à ce plat facile à base de maquereau. L'écrasé de pommes de terre et les courgettes en font un plat complet; Et le ras el hanout apporte de l'originalité et se marie très bien au maquereau.

Ingrédients :

5,72 €

Préparation
Maquereau(s) 2
Oignon(s) 1
Courgette(s) 1
Pomme(s) de terre 4
Curcuma 1 c. à café
Ras el-hanout 2 c. à café
Huile d'olive 2 c. à café
Feuille(s) de laurier 1
Raisins secs 10 c. à soupe
Beurre 10 g
Sel
Poivre

Préparation :

Préparation 25 min
Cuisson 25 min

1

Faites cuire les pommes de terre à l' eau, avec la feuille de laurier. Préchauffez le four à 190°C. Lavez les maquereaux, séchez les, salez et poivrez et réservez. Épluchez l'oignon, émincez le finement et réservez. Lavez la courgette, coupez la en petits cubes et réservez.
2

Dans un plat à four, mettez les maquereaux, puis disposez autour l'oignon et les cubes de courgettes. Versez l'huile d' olive sur les légumes. Ajoutez sel, poivre et le ras el hanout sur les légumes.
3

Disposez les raisins dans les légumes: avec le jus de cuisson, ils vont se réhydrater et prendront du goût. Enfournez pour 20/25 minutes environ (selon votre four et la taille des maquereaux). Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez-les, épluchez-les et écrasez pour obtenir un écrasé de pommes de terre.
4

Ajoutez à l'écrasé le curcuma, sel, poivre et le beurre. Mélangez bien. Lorsque les maquereaux sont cuits, dressez: par exemple de l' écrasé de pommes de terre dans un emporte pièces (à la moitié), des courgettes au ras el hanout, puis de l'écrasé pour terminer.

Astuces

Vous pouvez remplacer le ras el hanout par du paprika.

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