10 commentaires
Ingrédients :
3,72 €
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Préparation :
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1
Mélangez la farine tamisée et le sucre en poudre.
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2
Battez les oeufs entiers.
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3
Ajoutez-les au mélange farine-sucre. Incorporez-y ensuite, peu à peu, 125 g de beurre fondu. Ajoutez enfin 1 pincée de sel, les amandes, l'eau de fleur d'oranger et l'extrait de vanille. Pétrissez la pâte à la main, jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène, puis façonnez-la en une boule que vous laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
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4
Préchauffez le four à 250°C (th. 8).
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5
Beurrez des moules à madeleines. Versez-y la pâte.
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6
Faites cuire au four, à mi-hauteur, pendant 15 minutes.
Astuces
Pour cette recette de Madeleines aux amandes et à la fleur d'oranger, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de desserts, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Cette recette est très très bien, merci.
Les débutants ne vont pas comprendre, cette recette mérite des explications.
Le th.8 (250°C), c'est bien trop chaud ! Mes madeleines sont ressorties trop cuites et un peu grillées. Je vais pour la prochaine fois essayer th.7 (200/220°C).
Je pense que c'est mal expliqué. Comment verser une pâte consistante, en plus après 1 heure de frigo, ce qui la ressere un peu plus ? Comment verser dans des petit moules ? Les "pauvres débutants" ne vont pas comprendre...
Il faut ajouter 1 c. à café de levure et un peu de vinaigre.
J'ai rajouté 100 g de farine, selon les conseils des internautes, mais du coup, je les ai trouvéés un peu lourdes. La prochaine fois, je mettrai 125 g de farine.
Mais la pâte doit être liquide justement et non pas dure ou homogéne, d'ailleurs il faut rajouter 5 c. à soupe de jus de citron, et aussi vous avez oublié la levure !! Quand c'est liquide c'est léger, ça cuit plus facilement et on a des madeleines légères et gonflées!!! J'ai déjà essayé.
La quantité de farine est effectivement erronée. Il faut 225g de farine et non 125 g. Essayez succés garanti !
Je suis d'accord, on ne peut pas faire une boule avec la pâte car elle est trop liquide, il doit manquer de la farine, je pense.
Avec ces proportions il est impossible de faire une boule avec la pâte !!! Je viens justement de faire une fournée de madeleines,avec à peu près les mêmes ingrédients, le pâte reste assez fluide !! On peut mettre la pâte à la petite cuillère. Il doit y avoir une erreur ! Merci !