15 commentaires
La madeleine est un délicieux petit gâteau lorrain, le plus souvent en forme de coquillage. Originaire de Commercy, elle est également très présente en Espagne, puisqu’elle aurait été rapportée par les Français lors des pèlerinages à Saint Jacques de Compostelle. Elle tient son nom de la jeune cuisinière qui aurait confectionné ces petites douceurs pour le duc Stanislas.
Ingrédients :
4,00 €
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Préparation :
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1
Dans une casserole, faites fondre à feu doux le beurre coupé en morceaux. Réservez.
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2
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre en poudre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
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3
Versez ensuite l’eau de fleur d’orange et 40 g de lait. Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois pour bien incorporer le tout.
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4
Ajoutez la farine de blé et la levure chimique. Mélangez à nouveau.
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5
Versez le beurre fondu et le restant de lait à la pâte à madeleines. Remuez puis laissez reposer pendant 15 minutes.
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6
Préchauffez le four à 240°C (thermostat 8).
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7
Beurrez les moules à madeleines. Pour cela, vous pouvez faire fondre une grosse noisette de beurre que vous étalerez ensuite à l’aide d’un pinceau.
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8
Versez la pâte à madeleines dans les moules, en veillant bien à ne remplir les empreintes qu’au 2/3 car elles vont gonfler. Glissez un carré de chocolat en centre de chaque madeleine.
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9
Enfournez les madeleines au cœur chocolaté pendant 5 minutes. Baissez la température du four à 200°C (thermostat 7). Poursuivez alors la cuisson pendant 10 minutes. Ce changement de température favorisera la formation de la fameuse bosse des madeleines.
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10
Surveillez bien la cuisson et sortez vos madeleines au cœur chocolaté lorsqu’elles sont bien dorées.
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11
Démoulez les madeleines au cœur chocolaté dès la sortie du four et laissez-les refroidir avant de déguster.
Astuces
Pour cette recette de Madeleines au coeur chocolaté, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de gateaux, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Très bonne recette !
Oups, ai vu à l'impression le moment de l'incorporation. Je file les faire !
Bonjour, quand met on le chocolat? Ce n'est pas dit :(
Salut , avant d'enfourner tu as mis ta pâte dans les moules . Une fois que tu as versée ta pâte tu prend un carré de chocolat que tu va venir disposer sur ta pâte qui est dans le moule et tu fais pareil avec les autres !! Ensuite tu enfourne !! j’espère que cette réponse t'auras aidée
recette au top!!!!
Très bonne recette! J'en ai fait 36 fourrées au Nutella. J'ai juste réduit la quantité de sucre. Les bosses sont niquel ;)
ca fait environ combien de madeleines avec ces ingredients svp?
simplement excellent
Recette très simple et délicieuse !!!!!!
Idéale pour le goûter. Ces madeleines sont vraiment excellente.
super bon. A manger encore tièdes, autrement le chocolat redurcit, et c'est moins bon. En tout cas, elles sont super bonnes, mon chéri a adoré
délicieuxe
Vraiment delicieuses ces madeleines! Recette a faire et a refaire sans hesiter!
Bonjour Faut il mettre du chocolat noir ou au lait
il faut mettre du chocolat noire