2 commentaires
Ces madeleines, semblables à celles de la célèbre marque Bijou, se feront dévorer en un éclair ! Plus de recettes sur www.delicimo.fr
Ingrédients :
2,24 €
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Préparation :
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1
Dans le bol du robot ou dans un saladier, mettez l’œuf et le sucre.
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2
Fouettez à bonne vitesse jusqu’à ce que le mélange s’épaississe et monte légèrement.
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3
Faites tiédir le lait et faites dissoudre le miel en remuant brièvement.
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4
Versez le tout dans le mélange et remuez durant 3 minutes.
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5
Incorporez la farine et la levure en 3 fois puis remuez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
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6
Faites fondre le beurre dans une casserole jusqu’à ce qu’il dore légèrement (beurre noisette) puis versez-le à la préparation.
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7
Fouettez à vitesse moyenne pendant 5 minutes.
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8
Laissez reposer la pâte durant 2h avec un linge humide déposé sur le dessus du bol.
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9
Préchauffez le four à 210°C.
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10
Beurrez à l’aide d’un pinceau les moules en silicone spécial madeleines.
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11
Versez la pâte au 3/4 de chaque empreinte.
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12
Mettez la plaque au frais durant 5 à 10 minutes (le choc thermique entre le frigidaire et le four permettra d’obtenir une belle et grosse bosse sur les madeleines).
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13
Enfournez la plaque puis laisser cuire jusqu’à ce que les madeleines soient dorées sur les bords avec une bosse presque blanche.
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14
Retirez du four, démouler les madeleines puis laissez-les refroidir à température ambiante.
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15
Pendant ce temps, nettoyez et séchez les moules.
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16
Une fois les madeleines refroidies, faites fondre au bain marie le chocolat jusqu’à ce qu’il soit liquide et brillant.
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17
A l’aide d’un pinceau, étalez généreusement et uniformément le chocolat dans une empreinte et déposez-y la madeleine en appuyant pour qu’elle adhère parfaitement.
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18
Renouvelez l’opération pour toutes les autres empreintes.
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19
Réservez le tout au réfrigérateur pendant 2h.
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20
Démoulez minutieusement chaque madeleine.
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21
Pour une conservation maximale, mettez-les dans une boîte hermétique.
Astuces
Pour cette recette de Madeleines Coque en Chocolat , vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de desserts, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
J'ai laissé 1h au frais. Pour la cuisson 210 1mn 180 5mn 160 4mn. Dans la pâte j'ai rajouté une gousse de vanille. Madeleine légère super bonne. Le seul bémol 2h à faire 2mn pour les manger
C'est ça le problème : c'est toujours long à faire mais pour se faire dévorer c'est toujours en un éclair ! :)