Name: Magrets de canard Louisiane aux noix de cajou
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 4 Banane; 4 Magret de canard; 125 noix Noix de cajou; 3 Citron(s) vert(s); 2 gousse(s) Ail; 1 c. à soupe Coulis de tomates; 1 c. à soupe Sauce soja; 2 pincée(s) Graine de coriandre; 0.5 c. à café Maïzena; 0.5 c. à café Fond de volaille; Quelques gouttes Tabasco; 30 g Beurre; Sel poivre

Magrets de canard Louisiane aux noix de cajou

Par Michèle

Recette moins chère

35 min

Facile

9,50 €/pers

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Ingrédients :

38,00 €

Préparation
Banane 4
Magret de canard 4
Noix de cajou 125 noix
Citron(s) vert(s) 3
Ail 2 gousse(s)
Coulis de tomates 1 c. à soupe
Sauce soja 1 c. à soupe
Graine de coriandre 2 pincée(s)
Maïzena 0,5 c. à café
Fond de volaille 0,5 c. à café
Tabasco Quelques gouttes
Beurre 30 g
Sel poivre

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 15 min
Repos 30 min

1

Dans un plat creux, mélangez le jus de 2 citrons verts, la gousse d'ail écrasée, la sauce soja, la coriandre, le Tabasco, sel et poivre. Ajoutez les magrets et laissez mariner au frigo 30 min en les retournant une fois.
2

Egouttez les magrets en réservant la marinade et épongez les magrets dans du papier absorbant. Faites cuire dans une poêle antiadhésive 8 min côté peau.
3

Jetez une partie du gras rendu et poursuivez la cuisson sur l'autre côté 5 min environ.
4

Emballez les magrets dans une feuille d'aluminium et jetez le gras rendu. Déglacez la poêle avec la marinade filtrée puis ajoutez le coulis de tomates, le fond de volaille et la maïzena délayée dans 1 c. à soupe d'eau froide. Faites épaissir à feu doux.
5

Pendant ce temps, coupez les bananes pelées en rondelles et faites revenir doucement dans une poêle avec le beurre. Salez et poivrez légérement.
6

Déballez les magrets de canard puis coupez-les en tranches minces dans la longueur.
7

Répartissez sur les assiettes de service puis nappez-les avec la sauce.
8

Ajoutez les bananes et les noix de cajou préalablement grillées à sec dans une poêle. Décorez avec des tranches de citron vert. Servez bien chaud.

Astuces

Si vous achetez des noix de cajou salées, rincez les rapidement et séchez-les bien pour enlever le sel.

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