Name: Magrets de canard aux pruneaux
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 500 g Magret(s); 300 g Pruneau(x); 1 verre(s) Vin blanc sec; 1 verre(s) Armagnac; 1 c. à soupe Crème fraîche; Sel poivre

Par CuisineAZ

Recette moins chère

50 min

Facile

5,25 €/pers

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Ingrédients :

21,00 €

Préparation
Magret(s) 500 g
Pruneau(x) 300 g
Vin blanc sec 1 verre(s)
Armagnac 1 verre(s)
Crème fraîche 1 c. à soupe
Sel poivre

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 30 min

1

Faites tremper vos pruneaux la veille dans de l'eau froide. Au moment de la préparation, égouttez les pruneaux et mettez-les à cuire dans une casserole avec le vin blanc, l'Armagnac, et un peu d'eau pour compléter le mouillement.
2

Laissez frémir le liquide à découvert 15 à 20 minutes. Découpez les magrets en petites escalopes d'environ 7 à 8 mm d'épaisseur, salez et poivrez-les, et mettez-les à saisir à la poêle à feu vif dans une noix de beurre.
3

Laissez cuire de 4 à 6 minutes selon que vous les désirez saignants ou à point, en les retournant à mi-cuisson. Quand les magrets sont cuits, dressez-les sur un plat de service chaud et entourez-les des pruneaux.
4

Déglacez le fond de la poêle avec le jus de cuisson des fruits, incorporez une bonne cuillérée de créme fraîche et nappez la viande de cette sauce. Servez aussitôt.

Astuces

Pour cette recette de Magrets de canard aux pruneaux, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de canard, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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