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Ingrédients :
10,56 €
- Préparation
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Préparation :
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1
Préchauffez le four à th.2 (70°C).
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2
Préparez pour commencer la ganache au chocolat blanc.
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3
Faites chauffer la crème liquide dans une casserole portée au feu.
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4
Morcelez le chocolat et réservez.
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5
Dès que la crème arrive ébullition, éteignez le feu et incorporez les morceaux de chocolat.
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6
Mélangez jusqu?à ce que le chocolat soit entièrement fondu et laissez tiédir.
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7
Pendant ce temps, apprêtez les coques.
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8
Enveloppez votre plaque de cuisson de papier sulfurisé.
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9
Passez votre poudre d?amandes au tamis.
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10
Disposez ensuite sur la plaque le sucre glace et la poudre d?amandes.
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11
Enfournez le tout pendant 15 min environ pour sécher le mélange.
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12
Dans des bols distincts, cassez les ?ufs en prenant soin de bien séparer les blancs des jaunes dufs.
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13
Prenez ensuite vos blancs dufs, puis montez-les en neige fermes avec une pincée de sel.
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14
Sans cesser de fouetter, versez-y le sucre semoule en pluie.
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15
Mélangez la poudre de cacao avec le sucre glace et les amandes, puis joignez-y assez doucement les blancs en neige à l?aide d?une spatule en plastique.
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16
Préchauffez à nouveau votre four à th.5 (155°C).
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17
Remplissez ensuite la poche à douille équipée d?une douille lisse de 8 mm avec la précédente préparation.
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18
Réalisez de petits tas de 3 cm sur votre plaque de cuisson.
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19
Laissez sécher 30 min pour éviter que la pâte colle au doigt.
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20
Mettez vos macarons au four pour une cuisson de 12 min environ.
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21
Laissez refroidir avant de décoller.
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22
Recouvrez de ganache au chocolat blanc avant de servir.
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23
Préchauffez le four à th.2 (70°C).
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24
Préparez pour commencer la ganache au chocolat blanc.
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25
Faites chauffer la crème liquide dans une casserole portée au feu.
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26
Morcelez le chocolat et réservez.
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27
Dès que la crème arrive ébullition, éteignez le feu et incorporez les morceaux de chocolat.
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28
Mélangez jusqu?à ce que le chocolat soit entièrement fondu et laissez tiédir.
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29
Pendant ce temps, apprêtez les coques.
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30
Enveloppez votre plaque de cuisson de papier sulfurisé.
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31
Passez votre poudre d?amandes au tamis.
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32
Disposez ensuite sur la plaque le sucre glace et la poudre d?amandes.
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Enfournez le tout pendant 15 min environ pour sécher le mélange.
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34
Dans des bols distincts, cassez les ?ufs en prenant soin de bien séparer les blancs des jaunes dufs.
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35
Prenez ensuite vos blancs dufs, puis montez-les en neige fermes avec une pincée de sel.
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Sans cesser de fouetter, versez-y le sucre semoule en pluie.
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37
Mélangez la poudre de cacao avec le sucre glace et les amandes, puis joignez-y assez doucement les blancs en neige à l?aide d?une spatule en plastique.
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Préchauffez à nouveau votre four à th.5 (155°C).
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Remplissez ensuite la poche à douille équipée d?une douille lisse de 8 mm avec la précédente préparation.
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Réalisez de petits tas de 3 cm sur votre plaque de cuisson.
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41
Laissez sécher 30 min pour éviter que la pâte colle au doigt.
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Mettez vos macarons au four pour une cuisson de 12 min environ.
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43
Laissez refroidir avant de décoller.
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Recouvrez de ganache au chocolat blanc avant de servir.
Astuces
Pour cette recette de Macarons aux amandes, chocolat blanc et cacao amer, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de macarons, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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