Name: Macarons à l’orange et au gingembre
Prep time: 30 min
Cook time: 17 min
Total time: 47 min
Yield: 15
Cuisine: French
Ingredients: 100 g Blanc(s) d'œuf(s); 100 g Sucre semoule; 100 g Sucre glace; 100 g Poudre d'amandes; 1 pincée(s) Colorant orange; 2 Œuf(s); 50 g Cassonade; 1 c. à café Fécule de maïs; 1 c. à café Gingembre en poudre; 2 Jus d'orange; 20 g Beurre doux

Par Carrefour

47 min

Facile

0,36 €/pers

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Ingrédients :

5,40 €

Blanc(s) d'œuf(s) 100 g
Sucre semoule 100 g
Sucre glace 100 g
Poudre d'amandes 100 g
Colorant orange 1 pincée(s)
Œuf(s) 2
Cassonade 50 g
Fécule de maïs 1 c. à café
Gingembre en poudre 1 c. à café
Jus d'orange 2
Beurre doux 20 g

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 17 min
Repos 1 h

1

Préchauffez votre four à th.4/5 (140°C).
2

Fouettez les blancs avec le sucre en poudre et le colorant.
3

Mixez le sucre glace et la poudre d’amandes puis tamisez l’ensemble avec une passoire. Ajoutez cette poudre aux blancs montés. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et un peu brillante.
4

Garnissez une poche à douille de cette pâte et formez des macarons sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de papier cuisson.
5

Laissez les macarons reposer 1h à température ambiante puis cuisez-les dans le four 10 à 12 min.
6

Sortez du four et laissez refroidir puis décollez-les.
7

Préparez la ganache.
8

Fouettez les œufs avec la cassonade puis ajoutez la fécule de maïs, le gingembre et le jus d’orange. Versez le tout dans une casserole et faites cuire à feu doux pendant 5 à 7 min sans cesser de remuer. Lorsque le mélange s’épaissit ajoutez le beurre coupé en morceaux et mélangez à nouveau.
9

Placez au frais.
10

Garnissez la moitié des coques de ganache à l’orange bien froide et refermez avec le reste des coques et dégustez.

Astuces

Pour cette recette de Macarons à l’orange et au gingembre, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de macarons, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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