Name: Muffins aux amandes façon financiers
Prep time: 15 min
Cook time: 7 min
Total time: 22 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 6 Blanc(s) d'œuf(s); 75 g Farine de blé; 110 g Beurre doux; 100 g Poudre d'amandes; 150 g Sucre glace; 0.5 c. à café Extrait d'amande; 2 c. à soupe Amandes effilées

Par CuisineAZ

Recette moins chère

22 min

Facile

1,80 €/pers

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Le financier, aussi appelé visitandine, est une pâtisserie à base de poudre d’amandes. Retrouvez toute la gourmandise du financier dans ces muffins à déguster au goûter, que l’on soit petit ou grand !

Ingrédients :

7,20 €

Blanc(s) d'œuf(s) 6
Farine de blé 75 g
Beurre doux 110 g
Poudre d'amandes 100 g
Sucre glace 150 g
Extrait d'amande 0,5 c. à café
Amandes effilées 2 c. à soupe

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 7 min

1

Préchauffez votre four à th.6 (180°C).
2

Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette (surveillez bien pour qu’il ne brûle pas). Réservez-le quelques minutes, le temps qu’il refroidisse un peu.
3

Dans un saladier, tamisez la farine puis ajoutez-y la poudre d’amandes et le sucre glace. Mélangez bien.
4

A l’aide d’un fouet, battez légèrement les blancs d’œufs en neige (sans qu’ils soient fermes).
5

Puis incorporez-les délicatement à l’aide d’une spatule au mélange farine, poudre d’amandes et sucre glace.
6

Ajoutez ensuite le beurre fondu refroidi et l’amande amère. Mélangez à nouveau.
7

Versez la pâte de vos muffins aux amandes façon financiers dans des moules.
8

Parsemez-les alors de quelques amandes effilées.
9

Enfournez vos muffins aux amandes façon financiers pendant 15 min à th.6 (180°C).
10

Laissez vos muffins aux amandes façon financiers refroidir avant de les démouler.

Diététique :

Remplacez 40 g de poudre d’amandes par de la poudre de noisettes pour des muffins aux amandes façon financiers encore plus savoureux.

Astuces

Ces muffins aux amandes façon financiers sont délicieux mais sèchent très rapidement. Préférez donc les déguster le jour même de leur préparation, idéalement dans les minutes qui suivent la sortie du four pour qu’ils soient encore tièdes, ou le lendemain au maximum.

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