Cupcakes choco-noisettes

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Je me souviendrai toujours de la première fois où Alex a goûté à mes « cupcakes ». Il s’était jeté par terre en hurlant et en faisant semblant de pleurer tellement il trouvait ça bon. Moi, je pleurais de rire tellement il est con. Ha! Ha!

J’ai donc décidé de créer une nouvelle recette en y ajoutant une touche très gourmande. Ces « cupcakes » sont faits à base de thé Oolong choconoisette qu’on peut trouver chez David’s Tea (mes favoris, je sais, j’abuse) et se préparent facilement. En plus, j’ai conçu le crémage à base de Nutella.

Alex dit que c’est comme si Mère Thérésa avait eu un enfant avec un prix Nobel. Moi, je pense qu’ils seront parfaits comme petits desserts ou comme cadeau à offrir si vous êtes reçus à souper.

Particularités

PortionsPour 24 « cupcakes »
Préparation20 min
Cuisson25 min
Repos-

CongélationSe congèle
Conservation3 à 4 jours à température ambiante

Ingrédients

3 c. à thé de thé Oolong choconoisette de chez David’s Tea *optionnel
3 tasses de farine tout usage
1 c. à soupe de poudre à pâte
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 tasse de beurre demi-sel, à la température ambiante
2 tasses de sucre
4 oeufs
1 1/4 de tasse de babeurre (Québon)

Pour le glaçage

3/4 de tasse de beurre demi-sel, à la température ambiante
2 1/2 tasses de sucre à glacer
1/4 de tasse de tartinade à la noisette (Nutella)
2 c. à soupe de noisettes hachées, pour décorer

Étapes

POUR LES « CUPCAKES »

Préchauffer le four à 350 °F. Chemiser 24 moules à muffins de caissettes en papier. Réserver.
Passer le thé au mortier afin de le réduire en poudre. Réserver.
Dans un bol, tamiser la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Réserver.
Dans le bol du pied-mélangeur, battre le beurre et le thé jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux. Ajouter le sucre progressivement puis battre pendant 3 minutes.
Ajouter les oeufs, un à un, puis racler les bords.
Ajouter les ingrédients secs en trois fois, en alternance avec le babeurre (commencer et terminer avec les ingrédients secs).
Garnir les moules à muffins d’¼ de tasse du mélange puis enfourner pendant 22 à 25 minutes. Laisser refroidir complètement avant de mettre le glaçage.

POUR LE GLAÇAGE

Battre le beurre et la tartinade à la noisette ensemble dans le bol du pied-mélangeur.
Ajouter le sucre à glacer graduellement puis mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux et onctueux.
À l’aide d’un couteau, tartiner les « cupcakes » généreusement puis décorer de noisettes concassées.
Essayer de ne pas tous les manger!

Trucs et astuces

Chaque fois que je fais des « cupcakes », des biscuits ou des muffins, j’utilise une cuillère à crème glacée d’une contenance d’¼ de tasse pour faire l’étape 7. De cette façon, tous mes muffins sont de la même grosseur et ça m’assure une cuisson uniforme ainsi qu’un plus beau look. ?