Quesadillas à personnaliser

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Cette recette est idéale pour deux choses : recycler des restants de viande ou de fruits de mer puis préparer un souper goûteux en seulement quelques minutes.

En cette période des fêtes, je sens que les quesadillas à la dinde seront très populaires, étant donné les habituels restants!

C’est aussi un repas plutôt léger qui fera du bien à votre corps après cette période où les excès sont fréquents. (Mais des excès qui se pardonnent facilement, quand même!) 🙂

Particularités

PortionsPour 4 Personnes
Préparation10 min
Cuisson16 min
Repos-

CongélationSe congèle
Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur

Ingrédients

4 tasses de bébés épinards
8 tortillas de blé entier d’environ 8 pouces
De l’huile d’olive
8 tranches de fromage suisse
1/4 de tasse de pesto de tomates séchées, du commerce

Pour la viande

2 tasses de dinde, cuite et émincée

Options de remplacement

ou de poulet, cuit et émincé, ou de crevettes, cuites, ou de rôti de boeuf ou de porc

Étapes

Préchauffer le four à 375 °F.
Placer les épinards dans un grand bol avec 1 c. à soupe d’eau puis cuire au four à micro-ondes pendant environ 1 minute. Égoutter le surplus d’eau puis réserver.
Badigeonner d’huile un seul côté de 4 tortillas puis déposer sur une plaque allant au four, l’huile contre la plaque.
Garnir chaque tortilla de pesto de tomates séchées, d’épinards, de la viande de votre choix et de deux tranches de fromage suisse, puis couvrir des tortillas restantes.
Badigeonner l’extérieur des tortillas d’huile d’olive puis enfourner pendant 15 minutes.
Presser un peu les quesadillas pour que les ingrédients « fusionnent » puis couper en 6 ou 8 pointes. Servir.