Cannellonis au chou pointu et à la ricotta
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Le chou pointu ou le chou cœur de bœuf est une variété douce, à découvrir absolument ! Je vous propose une délicieuse recette de cannellonis de chou pointu à la ricotta, un vrai délice !
Ingrédients
3
personnes
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Chou pointu 1
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Ricotta 250 g
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Tomate (coeur de boeuf évidemment) - ou 2 petites 1
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Crème liquide 250 ml
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Persil plat 1 poignée
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Sel
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Poivre
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Noix de muscade
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Mozzarella 2 boules
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Jambon cru ou cuit (facultatif si vous préférez la version végétarienne) 6 tranches
Préparation
- 1 Coupez le chou en 2 dans la longueur. Détacher 6 belles feuilles assez larges (ou 12 feuilles plus fines). Elles serviront à enrouler les cannellonis. Emincez le reste du chou très finement, et lavez le tout soigneusement. Cuisez le chou émincé et les feuilles à la vapeur 6 à 7 minutes. Laissez-les tiédir. Pendant ce temps, coupez la tomate en petits cubes et réservez.
- 2 Lorsque le chou est tiède, mélangez la partie émincée avec la ricotta. Salez et poivrez généreusement, ajoutez le persil ciselé et une pincée de noix de muscade. Mélangez le tout. Il est important de bien assaisonner la farce. Le chou pointu est assez doux. Les cannellonis vous paraîtraient trop fades si vous oubliez l'assaisonnement.
- 3 A présent, farcissez chaque cannelloni du mélange chou-ricotta. N'hésitez pas à utiliser vos mains. Coupez les feuilles précuites en deux dans la longueur et enroulez chaque cannelloni dans une demi feuille de chou. Si vous voulez ajouter une touche de viande au plat, enroulez les cannellonis dans une demi tranche de jambon cuit ou cru avant de les enrouler dans les feuilles de chou. Diminuez alors la quantité de sel ajouté à la farce. Disposez les cannellonis dans un plat allant au four.
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Pour finirMélangez la crème liquide et les dés de tomates. Salez, et poivrez. Répartissez le mélange dans le plat à gratin. Coupez la mozzarella en fines rondelles, et disposez-les sur les cannellonis. Salez et poivrez. Enfournez pour 30 minutes dans un four préchauffé à 190°.
C'est terminé
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