Noix de st jacques et gambas sauce à l'aneth

Name: Noix de st jacques et gambas sauce à l'aneth
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Recette française
Ingredients: 750 g de gambas crues; 400 g de noix de st jacques; 250 ml de vin sec; 8 oignons verts hachés; 2 gousse d'ails hachées; 2 cuillères à soupe d'aneth frais haché; 125 g de beurre demi-sel; 80 ml de crème fraîche épaisse Poivre; 1 cuillère à café de curcuma; 1 cuillère à café de curry; Gingembre

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Noix de st jacques et gambas sauce à l'aneth

Simple, rapide et bon.

Marcelle Gribling

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Ingrédients

750 g de gambas crues
400 g de noix de st jacques
250 ml de vin sec
8 oignons verts hachés
2 gousse d'ails hachées
2 cuillères à soupe d'aneth frais haché
125 g de beurre demi-sel
80 ml de crème fraîche épaisse Poivre
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de curry
Gingembre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
8 mn
23 mn

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Préparation

1 Décortiquez les gambas en laissant la queue intacte, et déveinez. Dans une casserole versez le vin blanc. Portez à ébullition, y incorporez les gambas et les noix de st jacques, laisser mijoter 1 min, jusqu'à ce qu'elles soient justes cuites. Retirer de la casserole à l'aide d'un écumoire et réserver.
2 Ajoutez les oignons verts, l'ail et l'aneth dans le vin, portez à ébullition et laissez réduire de moitié sans couvrir.

Pour finir
Ajoutez par fraction le beurre sans cesser de fouetter jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajoutez la crème, les aromates, les gambas et les noix de st jacques. Servir très chaud.

C'est terminé
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Noix de st jacques et gambas sauce à l'aneth

Marcelle Gribling

Ingrédients

Réalisation

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