Mousse carottes, coriandre, pain d'épices
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Ingrédients
- 6 carottes
- coriandre frais
- 1 cube de bouillon de volaille dégraissé
- 1 cube de bouillon de légumes
- pain d'épices
- sel, poivre
- 20 cl de crème fraîche liquide
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 30 mn
- 30 mn
- 4 h
Préparation
- 1 Épluchez et lavez les carottes. Coupez-les en petits morceaux. Faites chauffer les cubes de bouillon dans de l'eau. Une fois les bouillons dissous, mettez les carottes et des feuilles de coriandre. Faites cuire les carottes. Laissez-les refroidir au moins deux heures dans le bouillon.
-
2
Mixez les carottes, avec un peu de jus de cuisson, rajoutez de la coriandre fraîche. Ajoutez de la crème liquide jusqu'à obtenir la consistance d'une purée onctueuse (pas trop liquide).
-
Pour finirSalez, poivrez. Versez dans les verrines. Mettez au frais une heure au moins. Mixez le pain d'épices pour obtenir une chapelure grossière. Au moment de servir, mettez la chapelure sur la mousse de carottes.
C'est terminé
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