Blanc de poulet rôti et chutney de pêches jaunes
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Crédit photo : Pêches de nos Régions / Patricia Kettenhofen
Ingrédients
- 900 g de blanc de poulet
- 2 oignons nouveaux
- 3 cuillerées à soupe d'huile
- 1 gousse d'ail
- Pour le chutney de pêche :
- 5 pêches jaunes de nos Régions
- Le jus d'un citron
- 1 gousse d'ail
- 5 cl d'eau (ou de cidre)
- 1 oignon de petite taille
- 1 cuillerée à soupe de graines de moutarde
- 4 cuillerées à soupe de miel
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 4 cornichons
- 1 cuillerée à café de gingembre râpé
- Sel et poivre du moulin
- Quelques brins de romarin
- 1 cuillérée à café de gingembre râpé
- 2 cuillerées à soupe de miel
- Sel et poivre du moulin
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 30 mn
- 50 mn
Préparation
- 1 Laver et sécher les pêches, les couper en petits morceaux. Hacher l’ail et l’oignon. Couper les cornichons en petits dés.
- 2 Chauffer l’huile dans une casserole, dorer l’ail et l’oignon, ajouter les pêches et saisir le tout 5 minutes en remuant. Verser l’eau (ou le cidre).
- 3 Ajouter le gingembre, les graines de moutarde, le jus de citron, le miel, les cornichons, le sel et le poivre. Remuer et laisser cuire à couvert à feu doux pendant 25 minutes. Remuer de temps en temps.
- 4 Pendant ce temps : couper le poulet en morceaux de tailles égales. Émincer l’oignon et hacher l’ail.
- 5 Chauffer l’huile dans une poêle et dorer l’oignon, le gingembre et l’ail, ajouter le poulet et le romarin. Laisser cuire 5 minutes en remuant souvent. Ajouter le miel, mélanger et dorer toutes les faces du poulet.
-
Pour finirRépartir le poulet dans des assiettes creuses, disposer une belle cuillère à soupe de chutney tiède sur les assiettes et déguster le poulet accompagné d’un riz blanc basmati. Déguster le chutney sur du pain grillé pour accompagner le poulet rôti.
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