Bûche glacée tiramisu à ma façon
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Hyper simple à réaliser et très vite dégustée... Légère et pleine de goût, idéale pour terminer un repas...
Ingrédients
- 1 paquet de biscuits Mousse d'or (paquet bleu et blanc)
- 1 boite de 250 g de mascarpone
- 3 oeufs entiers
- 4 cuillères à soupe de sucre semoule
- 1/2 flacon d'extrait de café
- 1 bol de café fort en arôme
- 3 cuillères à soupe de rhum ou d'amaretto
- 2 sachets de 2 g d'agar agar (ou de la gélatine)
- Sucre glace ou cacao amer
- Un moule à cake
- du film alimentaire
- 2 saladiers
- un batteur électrique
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 0 mn
- 44 mn
Préparation
-
1
La veille : foncer le moule à cake avec deux feuilles de film alimentaire. Séparer les blancs d’œufs des jaunes. Battre les 3 jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone, puis le demi flacon d'extrait de café. Bien battre le tout, ajouter le rhum... Faire fondre l'agar agar dans un peu d'eau froide puis porter à ébullition, lorsque le mélange commence à prendre l'incorporer à la préparation... Battre les blancs en neige très ferme puis l'incorporer délicatement à l'aide d'une cuillère à la préparation au mascarpone...
-
2
Tapisser le fond du moule avec les biscuits mousse d'or puis les imbiber délicatement de café fort... Recouvrir d'une généreuse couche de crème café, mascarpone. Remettre une seconde couche de biscuits et les imbiber de café, recouvrir d'une seconde couche de crème... Recouvrir le moule d'une feuille de film alimentaire et mettre au moins une nuit au réfrigérateur, ainsi que le surplus de crème.
-
3
Le lendemain : mettre le moule au congélateur pendant 4 h maximum... La buche doit se découper facilement. Tremper rapidement le moule dans l'eau chaude, démouler sur un plat de service et retirer le film alimentaire... Saupoudrer de sucre glace ou de cacao amer et décorer à votre convenance de sujets de noël...
-
Pour finirDécouper en tranches généreuses puis napper du reste de crème. Il ne vous reste plus qu'à vous régaler...
C'est terminé
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