Mousse de Thon en Gelée
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Une petite mousse pleine de mes souvenirs d'enfance et de mes vacances d'été ! D'après ma maman et Tupperware !
Ingrédients
- A préparer 12h à l'avance :
- 1 boîte de thon albacore de 280 g net égoutté
- 1 sachet de gelée au madère (Maggi) soit 24 g de poudre pour 1/2 l de préparation
- 1/4 l d'eau
- 1/4 l de vin blanc sec
- 1 cuillère à soupe de moutarde forte (ici de la moutarde à l'estragon)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- 2 cuillères à soupe de persil plat ciselé
- quelques feuilles entières de persil plat
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 10 mn
- 30 mn
Préparation
-
1
Préparer la gelée : dans une casserole mélanger l'eau et le vin blanc avec la poudre de gelée au madère. Faire chauffer sur feu doux en remuant doucement de temps en temps. Retirer du feu aux premiers bouillons et laisser refroidir à température ambiante.
-
2
Mixer, avec un mixer plongeant, le thon égoutté et émietté avec tous les ingrédients (sauf les feuilles entières de persil plat) en prenant soin de ne pas transformer le tout en bouillie ! Ajouter la gelée froide et bien mélanger.
-
3
Dans un moule à charlotte (avec des couvercles amovibles en fond) déposer une feuille de persil plat en fond de moule, verser de la préparation quasiment à ras bord et fermer votre moule à charlotte. Faire prendre au froid 12 heures minimum.
-
Pour finirDémouler délicatement vos mousses en les démoulant sur votre assiette de présentation. Attention, elle n'aime pas être manipulée avant le service. Servir avec une salade verte avec des tomates et des grains de maïs. Ne pas trop saler non plus !
C'est terminé
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