Tarte pistaches et griottes
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Ingrédients
- 180 g de beurre à température ambiante
- 1 jaune d'oeuf
- 250 ml de lait
- 250 g de farine
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 cuillère à café de sucre semoule
- 3 oeufs
- 25 g de poudre d'amandes
- 30 g de pistache non salées
- 100 g de sucre semoule
- 150 g de crème liquide entière
- 25 g de beurre
- 1 cuillère à café de pâte de pistache
- 1 cuillère à soupe de liqueur de cerise
- 1 cuillère à café de farine
- 350 g de griottes
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 45 mn
- 0 mn
- 45 mn
Préparation
- 1 La pâte brisée : Commencez par travailler le beurre à l'aide d'une spatule ou à l'aide d'un robot pâtissier (avec la feuille). Faites tiédir le lait et ajoutez-le avec le jaune d'œuf. Remuez jusqu'à l'obtention d'une pommade homogène. Ajoutez la fleur de sel et le sucre. Enfin, ajoutez la farine et mélangez bien jusqu'à obtenir une boule de pâte. Enveloppez-la dans du film alimentaire et réservez-la au réfrigérateur au moins pendant une heure.
- 2 Dans un mixeur, broyer les pistaches afin d'obtenir une poudre grossière. Faites fondre le beurre. Mélangez les œufs, la poudre d'amande, les pistaches, la crème, le beurre, la pâte de pistache, la liqueur et la farine.
- 3 Préchauffez votre four à 180°.
-
Pour finirUne fois la pâte brisée suffisamment réfrigérée, beurrez généreusement un moule à tarte et disposez-y la pâte étalée (3 mm environ). Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette. Disposez les griottes sur la pâte et versez la préparation à la pistache. Enfournez pendant 40 minutes.
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