Tourte aux poivrons (Tourte)

Name: Tourte aux poivrons (Tourte)
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Recette française
Ingredients: 250 g de farine; 125 g de beurre; 250 g de veau cuit haché; 250 g de porc cuit haché; 125 g de lard maigre fumé haché; 3 poivron rouge; 1 gros oignon; origan, basilic; 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge; 2 oeufs; 25 cl de crème fraîche

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Cette tourte est parfaite pour utiliser au mieux les restes de viande.

Mariane Barbé

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Ingrédients

250 g de farine
125 g de beurre
250 g de veau cuit haché
250 g de porc cuit haché
125 g de lard maigre fumé haché
3 poivron rouge
1 gros oignon
origan, basilic
3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
2 oeufs
25 cl de crème fraîche

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
40 mn
50 mn
2 h

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Préparation

1 Préparez la pâte en mélangeant la farine, le beurre, du sel, un peu d'eau. Formez une boule homogène et laissez-la reposez au frais pendant 30 minutes.
2 Faites griller les poivrons sous le grill du four pour enlever facilement la peau. Coupez-les en morceaux.

3 Mélangez les viandes, le lard, les poivrons, l'oignon haché, les œufs, la crème, les herbes et le vinaigre. Assaisonnez.
4 Étalez les 3/4 de la pâte dans un moule à tarte. Versez la garniture dessus.
5 Étalez le reste de pâte. Découpez des bandes et disposez-les sur la tourte.
Pour finir
Faites cuire 25 minutes à 210°c puis encore 25 minutes à 150°c. Servez chaud avec une salade verte.

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Tourte aux poivrons (Tourte)

Mariane Barbé

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Réalisation

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