Crumble aux poires et poivre de Sichuan

Name: Crumble aux poires et poivre de Sichuan
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 50 g de farine type 65; 50 g de beurre ou de margarine; 50 g de sucre blond de canne; 50 g de poudre d'amande; 1 poignée d'amandes effilées; 6 poires; 10 g de beurre; 4 cuillères à soupe de sucre blond de canne; 1 cuillère à café de poivre de Sichuan concassé

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Une recette originale avec le poivre de Sichuan pour ré-hausser la douceur de la poire.

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2recettes
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Ingrédients

50 g de farine type 65
50 g de beurre ou de margarine
50 g de sucre blond de canne
50 g de poudre d'amande
1 poignée d'amandes effilées
6 poires
10 g de beurre
4 cuillères à soupe de sucre blond de canne
1 cuillère à café de poivre de Sichuan concassé

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
20 mn
35 mn

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Préparation

1 Préchauffer le four à 180°C.
2 Préparer la pâte à crumble. Mélanger du bout des doigts la farine avec le sucre, le beurre coupé en petits dés, la poudre d'amande et les amandes effilées. Poser la pâte sur une feuille de papier sulfurisé et enfourner pour une vingtaine de minutes. Sortir lorsque la pâte est bien dorée. Laisser tiédir.

3 Éplucher puis couper les poires en morceaux. Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les poires, le poivre de Sichuan et le sucre et cuire à feu moyen jusqu'à ce que les fruits soient bien caramélisés. Débarrasser dans des assiettes.
Pour finir
Saupoudrer de crumble et servir tiède accompagné d'une boule de glace, par exemple.

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Crumble aux poires et poivre de Sichuan

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Ingrédients

Réalisation

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