Salade de pommes de terre aux tomates séchées

Name: Salade de pommes de terre aux tomates séchées
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 8 pommes de terre moyennes; 4 tomates séchées sans huile; 1 échalote; 1 cuillère à soupe de thym; 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne; 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive coupées avec 2 cuillères à soupe d'eau; sel au piment d'Espelette; poivre

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Salade de pommes de terre aux tomates séchées

Une salade de pommes de terre encore tiède avec des notes du Sud !

Pauline Tanguy

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Ingrédients

8 pommes de terre moyennes
4 tomates séchées sans huile
1 échalote
1 cuillère à soupe de thym
1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
2 cuillères à soupe d'huile d'olive coupées avec 2 cuillères à soupe d'eau
sel au piment d'Espelette
poivre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
35 mn
25 mn
1 h

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Préparation

Pour finir
Pelez et coupez les pommes de terre en tranches. Faites-les cuire 25 minutes au cuit-vapeur. Laissez-les tiédir. Emincez l’échalote et coupez les tomates séchées en morceaux. Dans un saladier, mélangez les pommes de terre, les tomates, l’échalote et le thym. Dans un bol, préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre, l’huile et l’eau. Salez, poivrez et versez sur la salade. Mélangez puis servez cette salade tiède.

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