Quiche aux carottes, jambon et emmental

Name: Quiche aux carottes, jambon et emmental
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Recette française
Ingredients: 1 pâte brisée; 2 belles carottes; 75 g de dés de jambon; 100 g d'emmental râpé; 1 échalote; 2 oeufs; 20 cl de crème liquide; 1 cuillère à soupe de persil haché; 1 pincée de muscade; huile d'olive; sel, poivre

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Une quiche simple et complète idéale pour un repas en famille.

Pauline Tanguy

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Ingrédients

1 pâte brisée
2 belles carottes
75 g de dés de jambon
100 g d'emmental râpé
1 échalote
2 oeufs
20 cl de crème liquide
1 cuillère à soupe de persil haché
1 pincée de muscade
huile d'olive
sel, poivre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
30 mn
30 mn
1 h

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Préparation

Pour finir
Émincez l’échalote. Épluchez et râpez les carottes. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et faites-y revenir l’échalote. Ajoutez les carottes et les dés de jambon. Faites cuire le tout à couvert pendant 20 minutes. Ajoutez le persil, salez et poivrez. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 7). Dans un saladier, battez les œufs en omelette avec la crème. Ajoutez les carottes au jambon, l’emmental et la muscade. Mélangez. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Sortez la pâte du réfrigérateur et déroulez-la sur un moule à tarte. Piquez le fond de pâte avec une fourchette et versez l’appareil à quiche. Enfournez-la 30 minutes. Dégustez-la tiède ou froide accompagnée d’une belle salade.

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