Tarte au maroilles améliorée
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Ingrédients
- Un maroilles entier
- 235 g de farine
- 4 oeufs
- Sucre, sel, poivre
- Levure de boulanger (12 g)
- 75 g de beurre
- 10 cl de crème liquide
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 1 h 30 mn
- 30 mn
- 3 h
Préparation
- 1 Mettre dans une terrine les 225 g de farine, au centre verser la levure délayée dans 3 cuillerées d’eau tiède. Ajouter 2 œufs, une pincée de sel et de sucre. Mélanger et incorporer les 75 g de beurre amolli.
- 2 Pétrir quelques minutes cette pâte qui doit devenir homogène et se détacher des doigts.
- 3 Étaler cette pâte au rouleau pour en garnir une tourtière beurrée et farinée. Laisser reposer une heure dans un endroit tiède pour la levée de la pâte.
- 4 Pour la préparation du maroilles : gratter le fromage de maroilles, l’écraser avec une fourchette en y incorporant 10 cl de crème, 2 jaunes d'oeufs, 10 g de farine tamisée, sel et poivre. Terminer avec 2 blancs d'œufs montés en neige.
-
Pour finirVerser cette crème sur la pâte levée et mettre au four moyen pendant 30 minutes. Servir chaud.
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