Soupe à l'oignon spécial nouvel an

Name: Soupe à l'oignon spécial nouvel an
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Recette française
Ingredients: 1 kg d'oignons; 50 g de beurre; 1 l de vin blanc sec; 1 l de vin rouge; 1 litre de bouillon de volaille ou de boeuf ou 1 bouillon cube; Sel; Poivre

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Soupe à l'oignon spécial nouvel an

Jérémy Luthringer

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Ingrédients

1 kg d'oignons
50 g de beurre
1 l de vin blanc sec
1 l de vin rouge
1 litre de bouillon de volaille ou de boeuf ou 1 bouillon cube
Sel
Poivre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
1 h
1 h 20 mn

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Préparation

Pour finir
- Eplucher et couper finement les oignons en essayant de pas trop pleurer ! - Faire suer 10 minutes les oignons au beurre en évitant la coloration. - Déglacer avec le vin blanc et réduire de moitié. - Ajouter le bouillon de volaille et saler. - Cuire à frémissement pendant 40 à 50 minutes. - Poivrer

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