Tarte chèvre-piperade
4.5 / 5
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Ingrédients
- 500 g de pâte brisée maison
- 300 g de poivrons rouges, verts et jaunes en petits dés (un mélange surgelé fait parfaitement l'affaire)
- 20 0g de chair de tomates pelées
- 2 oeufs entiers
- 1 belle gousse d'ail
- 1 petit oignon doux
- 50 g de pancetta
- 10 cl de crème fleurette entière
- 1/2 bûche de chèvre
- 1 cuillère à café de piment d'Espelette
- quelques feuilles de basilic frais
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olvie
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 30 mn
- 45 mn
- 1 h 15 mn
Préparation
- 1 Préchauffer le four à 200°c (thermostat 6-7). Faire revenir l'oignon et l'ail dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter les dés de poivron, la tomate et le piment d'espelette, et laisser mijoter 15 minutes environ jusqu'à ce que les poivrons deviennent tendres. Réserver. Dans une autre poêle, faire revenir, à sec et à feu très vif, la pancetta coupée en petis morceaux, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Egoutter pour ôter l'excès de gras et réserver.
- 2 Etaler la pâte brisée et en garnir un moule à tarte. Piquer la pâte, la garnir d'une feuille de papier cuisson ou d'aluminium, de quelques haricots ou de billes de céramique, et faire cuire à blanc 10 minutes.
- 3 Mélanger les légumes et la pancetta, puis ajouter les oeufs battus et la crème liquide. Verser l'appareil sur la pâte précuite. Garnir de rondelles de chèvre et de feuilles de basilic.
-
Pour finirBaisser la température du four à 180°c (thermostat 6) et enfourner pour 40 à 45 minutes environ. Servir tiède ou froid.
C'est terminé
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