Maffé à la viande
4.5 / 5
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Une recette sénégalaise que prépare ma maman et dont tout le monde raffole. On peut remplacer l'agneau par du boeuf ou du poulet.
Ingrédients
- 1 kg de sauté d'agneau (ou boeuf ou volaille)
- 250 g de pâte d'arachide
- 2 gros oignons hachés
- 1 gousse d'ail hachée
- 500 g de carottes coupées en dés
- 1/2 chou vert émincé
- 250 g de tomates fraîches concassées
- 1 boîte de 140 g de tomates concentrées
- 1 cube de bouillon
- sel, poivre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 1 h 30 mn
- 1 h 45 mn
Préparation
- 1 Dans un faitout, mettre l'huile, les morceaux de viande et faire rissoler sur toutes les faces.
- 2 Ajouter : les oignons, l'ail, les carottes, les tomates et le chou vert, mouiller avec de l'eau froide à hauteur des légumes.
- 3 Ajouter le concentré de tomates et le cube de bouillon, remuer.
- 4 Porter à ébullution et prolonger la cuisson 30 minutes à découvert.
- 5 Délayer la pâte d'arachide avec un peu d'eau chaude, la verser à la préparation tout en remuant.
-
Pour finirProlonger la cuisson de quelques minutes jusqu'à ce que l'huile de la pâte d'arachide remonte en surface. Servir avec un riz pilaf.
C'est terminé
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