Crosnes sautés

Name: Crosnes sautés
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 800 g de Crosnes; 40 g de beurre; 1 yaourt; 1/2 citron; 1 cuillère à soupe de sucre; sel, poivre

4.5 / 5 basé sur 8 avis

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Un légume ancien très fin qui rappellera des souvenirs aux anciens et étonnera les plus jeunes.

Francois Palem

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Ingrédients

800 g de Crosnes
40 g de beurre
1 yaourt
1/2 citron
1 cuillère à soupe de sucre
sel, poivre

Réalisation

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Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
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30 mn
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Pour finir
Laver les crosnes sans les peler mais en les frottant grossièrement les uns contre les autres. Les plonger dans de l’eau bouillante salée et laisser frémir 10 minutes lorsque l'eau est à ébullition. Egoutter puis faire sauter les crosnes avec 40 g de beurre, le sucre, le 1/2 citron et le yaourt pendant 20 minutes. Ajouter du jus de viande et 2 cuillères de mayonnaise en accompagnement d'une viande (rôti de veau par exemple).

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