Huîtres chaudes au champagne

Name: Huîtres chaudes au champagne
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 12 huîtres "pied-de-cheval"; 1 poireau; 1 échalote; 8 cl de champagne; 100 g de beurre; sel et poivre; 1 kg de gros sel

4.5 / 5 basé sur 8 avis

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Une recette de fête très facile à faire et très classe !

Geraldine Lechene

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Ingrédients

12 huîtres "pied-de-cheval"
1 poireau
1 échalote
8 cl de champagne
100 g de beurre
sel et poivre
1 kg de gros sel

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
10 mn
10 mn
20 mn

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Préparation

1 Emincer le poireau et le faire suer au beurre dans une poêle. Réserver. Pocher les huîtres et leur jus dans une casserole pendant 1 minute. Mettre un peu de poireau dans chaque huître et remettre l’huître pochée dans sa coquille. Étaler le gros sel dans la plaque du four, puis y poser les coquilles d’huîtres.
2 Pendant ce temps, ciseler l’échalote et la faire revenir dans un peu d’huile dans une casserole. Ajouter le champagne et faire réduire presque à sec, puis ajouter des morceaux de beurre tout en fouettant pour monter la sauce.

Pour finir
Verser un peu de sauce dans chaque huître. Faire cuire à four chaud (200°C - thermostat 6-7) pendant 2 minutes.

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Huîtres chaudes au champagne

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