Panna cotta au citron et coulis de fraise

Name: Panna cotta au citron et coulis de fraise
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Recette française
Ingredients: 3 citrons; 1 barquette de fraises; 30 cl de lait; 30 cl de crème liquide; 60 g de cassonade; 4 feuilles de gélatine; 6 feuilles de menthe

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Panna cotta au citron et coulis de fraise

De délicieuses crèmes acidulées et fruitées à réaliser la veille.

Sandrine Baumann

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Ingrédients

3 citrons
1 barquette de fraises
30 cl de lait
30 cl de crème liquide
60 g de cassonade
4 feuilles de gélatine
6 feuilles de menthe

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
10 mn
4 h 25 mn

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Préparation

1 Faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide. Dans une casserole, faites chauffer le lait, la crème liquide, la cassonade, les zestes de 2 citrons ainsi que leur jus. Eteignez le feu, et ajoutez la gélatine ramollie et essorée. Mélangez bien. Laissez tiédir, puis versez la préparation dans 6 jolis verres. Laissez prendre au frais au moins 4 heures.
2 Dans un mixer, mettez les fraises équeutées, et mixez jusqu’à l’obtention d’un coulis. Si votre coulis vous semble un peu trop épais, allongez-le avec un peu d’eau, et ajoutez un peu de sucre si nécessaire. Réservez.

Pour finir
Posez chaque verre dans une assiette. Versez sur chaque panna cotta, un peu de coulis de fraise. Coupez le citron en rondelles. Décorez en posant dessus une feuille de menthe, et sur le côté du verre une rondelle de citron. Servez très frais.

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Panna cotta au citron et coulis de fraise

Sandrine Baumann

Ingrédients

Réalisation

Préparation

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