Salade composée au poulet
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Ingrédients
- 1 salade feuille de chêne
- 4 escalopes de poulet (ou dinde)
- 150 g de maïs
- 80 g d'Emmental
- 1 belle poignée de croûtons
- 1 poignée de pignons de pin
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Pour la sauce :
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 échalote
- 1 petite cuillère à café de moutarde
- persil ciselé
- sel, poivre
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 10 mn
- 5 mn
- 15 mn
Préparation
- 1 Laver, nettoyer et essorer la feuille de chêne. Rincer et égoutter le maïs. Découper l'Emmental en petits dés. Emincer les escalopes.
- 2 Pour préparer la vinaigrette : verser dans une jatte l'huile, le vinaigre, la moutarde, le sel, le poivre, l'échalote pelée et émincée très finement, le persil. Fouetter le tout.
- 3 Disposer sur chaque assiette, un lit de salade, parsemer de maïs, de croûtons, dés de fromage et pignons de pin.
- 4 Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et cuire l'émincé de poulet ou dinde 5 à 10 minutes, saler et poivrer puis déglacer avec le vinaigre balsamique.
- 5 Ajouter aussitôt l'émincé dans les assiettes, arroser avec la sauce.
-
Pour finirDéguster sans attendre.
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