Mini gougères aux dés de jambon
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Ingrédients
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 30 mn
- 45 mn
- 1 h 15 mn
Préparation
- 1 Dans une casserole faites chauffer ensemble l’eau, le beurre en morceaux, le sel et le poivre. Dès que le beurre est fondu retirez la casserole du feu. Jetez dedans d’un seul coup la farine et mélangez énergiquement à l’aide d’une cuillère en bois. Reportez la casserole sur feu doux en mélangeant continuellement jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux parois.
- 2 Préchauffez le four à 200°C ou thermostat 6.
- 3 Hors du feu, ajoutez les œufs un à un en battant entre chaque œuf. Ajoutez 3/4 du gruyère râpé, les dés de jambon, la noix de muscade et battez vigoureusement jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et compacte. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- 4 Faites des petits choux et disposez-les sur une plaque à pâtisserie beurrée. Dorez avec le jaune d’œuf et saupoudrez du reste de gruyère.
-
Pour finirPlacez au four et laissez cuire 45 minutes.
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