Papillote de colin aux pommes et curry

Name: Papillote de colin aux pommes et curry
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 8 filets de colin; 4 pommes; 25 cl de crème fraîche légère; Sel, poivre; Persil; 2 échalotes; 60 g d'amandes effilées; Curry en poudre; 4 grands carrés de papier sulfurisé

4.5 / 5 basé sur 18 avis

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Des papillotes savoureuses qui flattent notre palais grâce à l'excellente association des ingrédients qui la composent.

Christelle Milesi

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Ingrédients

8 filets de colin
4 pommes
25 cl de crème fraîche légère
Sel, poivre
Persil
2 échalotes
60 g d'amandes effilées
Curry en poudre
4 grands carrés de papier sulfurisé

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
10 mn
25 mn

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Préparation

1 Peler et émincer les échalotes. Peler, épépiner et couper les pommes en tranches. Dorer les amandes effilées 3 ou 4 minutes à four chaud.
2 Sur chaque grand carré de papier, disposer des tranches de pommes, poser dessus 2 filets de colin, mettre 1 cuillère à soupe de crème fraîche, sel, poivre, persil ciselé, échalote, curry et amandes grillées.

3 Fermer les papillotes et cuire dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 10 minutes environ.
Pour finir
Servir dès la sortie du four. A accompagner d'un tariquet bien frais (vin de Gascogne).

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Christelle Milesi

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