Truffes rhum-café

Name: Truffes rhum-café
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: française
Ingredients: 200 g de bon chocolat noir; 100 g de beurre doux; 2 cuillères à soupe de rhum; 2 cuillères à soupe de café lyophilisé; Cacao amer en poudre

4 / 5 basé sur 11 avis

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Des truffes faciles à réaliser et sans souci de conservation puisqu'elles sont sans oeufs ni crème.

Mariannick Daniel-laurent

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Ingrédients

200 g de bon chocolat noir
100 g de beurre doux
2 cuillères à soupe de rhum
2 cuillères à soupe de café lyophilisé
Cacao amer en poudre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
30 mn
5 mn
2 h 35 mn

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Préparation

1

Couper le beurre en fines lamelles. Casser la tablette de chocolat en 4 à 5 gros morceaux (utiliser de préférence du chocolat à 70 % de cacao environ).
2

Mesurer et mélanger le rhum et le café lyophylisé. Faire chauffer 1 l d'eau.

3

Déposer le chocolat dans un grand saladier. Lorsque l'eau est très chaude (presque bouillante) la verser sur le chocolat. Attendre 1 minute 30 environ et vider l'eau pour ne conserver que le chocolat.
4

Enfoncer immédiatement les lamelles de beurre dans le chocolat encore chaud. Remuer soigneusement à la spatule en ajoutant le mélange rhum/café.
Pour finir

Une fois le mélange onctueux, laisser reposer au frais environ 2 heures. À l'aide d'une cuillère à café, mouler de petites quantités de ce mélange. Les rouler rapidement entre les paumes des mains puis les rouler dans le cacao.

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Truffes rhum-café

Mariannick Daniel-laurent

Ingrédients

Réalisation

Préparation

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