Quiche alsacienne

Name: Quiche alsacienne
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: française
Ingredients: 1 pâte brisée; 100 g de munster affiné; 20 cl de lait; 3 oeufs + un jaune; 20 cl de crème fraîche; 100 g de lardons; 1/2 botte d'oignons; 20 g de farine; 1 cuillère à café d'huile; 2 cuillères à soupe de graines de cumin; sel, poivre

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Quiche alsacienne.

Catherine Eliot

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Ingrédients

1 pâte brisée
100 g de munster affiné
20 cl de lait
3 oeufs + un jaune
20 cl de crème fraîche
100 g de lardons
1/2 botte d'oignons
20 g de farine
1 cuillère à café d'huile
2 cuillères à soupe de graines de cumin
sel, poivre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
40 mn
50 mn
1 h 30 mn

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Préparation

1 Dans une cocotte, faites dorer les lardons avec l'huile. Otez-les à l'écumoire. Remplacez par les oignons coupés en dés, cuisez-les 10 minutes. Laissez refroidir.
2 Etalez la pâte sur le plan de travail fariné. Tapissez-en une tourtière beurrée. Faites reposer environ 15 minutes au réfrigérateur.

3 Battez les oeufs avec le lait, la crème, la moitié du cumin, le sel et le poivre. Taillez le munster en lamelles.
4 Posez les lardons sur la pâte puis les oignons et deux tiers du munster. Nappez de crème aux oeufs et répartissez le reste de munster et de cumin.
Pour finir
Enfournez pendant 35 minutes à 200°C.

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Quiche alsacienne

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Ingrédients

Réalisation

Préparation

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