Daurade grillée au citron

Name: Daurade grillée au citron
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 1 daurade de 1,8 kg; 4 citrons + 1 jus; 4 brins de thym; 6 cl d'huile d'olive; sel et poivre

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Johanna Roque

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Ingrédients

1 daurade de 1,8 kg
4 citrons + 1 jus
4 brins de thym
6 cl d'huile d'olive
sel et poivre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
40 mn
55 mn

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Préparation

1 Faites vider et écailler la daurade par le poissonnier. Rincez-la et séchez-la. Incisez la peau à intervalles reguliers sur les deux faces.Salez,poivrez l'interieur.
2 Prélevez le zeste de 2 citrons en fines lanières,puis ébouillantez 1 min et rafraîchissez.Dans un bol,émiettez 1 brins de thym,ajoutez le zeste ,le jus de citron et l'huile.Badigeonnez la daurade de ce mélange,laissez mariner 1 heure.

Pour finir
Coupez 2 citrons en rondelles fines.Glissez-les dans les incisions du poisson avec le reste du thym.Allumez le barbecue.Posez la daurade sur le grill,faites-la cuire durant 35 à40 min en la retournant à mi-cuisson.Faites-la glisser délicatement sur un plat de service et servez-la très chaude.

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