Tajine d'agneau aux coings

je fais (presque ) le même plat mais sans abricots et en faisant revenir les coings (lavés mais non épluchés) dans une poele avec de l'oignon , du miel et de la cannelle ....pendant que la viande (pintade en morceaux) commence à dorer et cuire dans ma tajine.....le tout finti de cuire ensemble sans ajouter d'eau ou presque (à surveiller) ....le résultat est excellent et non en bouillie ! Bon appétit !

Manque
La recette est bonne,
mais mes coings n'avaient pas beaucoup de goût. Heureusement les abricots ont bien rattrapé les choses.
Ma suggestion : J'ai fait la recette en 2 fois : j'ai fait cuire la viande la veille et le lendemain, j'ai dégraissé ma viande pour rendre ce plat plus digeste.

Autour du coing
Bonne manière de re-découvrir le coing.
Ma suggestion : Faire revenir les coings avec beurre et 1 càs de miel. Le coing étant trop peu sucré au goût de ma famille, excellente recette par ailleurs.

Variante
Ma suggestion : Couper les coings en quartiers sans les éplucher, les mettre à cuire dans de l'eau additionée du cannelle et de sucre en poudre. Laisser caraméliser. Faire la même chose pour les abricots secs ou les pruneaux juste pour décorer le tajine et donner plus de couleurs.

Tajine d'Agneau aux Coings
Une recette originale et intéressante pour utiliser les coings !
Ma suggestion : La recette peut encore être améliorée en ajoutant des amandes et quelques grosses olives vertes légèrement pimentées.