Glace au foie gras
4.5 / 5
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Une entrée originale qui peut être également servie en mise en bouche.
Ingrédients
- 400 g de foie gras mi-cuit
- 200 g de fromage blanc battu à 0% de matière grasse
- 200 g de crème liquide
- 100 g de vin blanc moelleux (Loupiac, Bergerac, Sauternes, Côteaux du Layon ...)
- 3 cuillères à soupe de miel liquide (toutes fleurs)
- 3 feuilles de gélatine (6 g)
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 10 mn
- 2 mn
- 3 h 12 mn
Préparation
- 1 Mettre à tremper les feuilles de gélatine dans un saladier d'eau froide. Fondre la gélatine, ensuite, dans 2 cuillères à soupe de vin prélevées sur la quantité totale.
- 2 Dans un bol-mixer mettre le foie gras coupé en morceaux, le fromage blanc, la crème fleurette liquide, le reste de vin blanc moelleux, le miel, la gélatine fondue. Mixer le tout pendant 1 à 2 minutes.
- 3 Mettre au congélateur 3 heures environ. Servir en quenelles ou au portionneur à glace.
-
Pour finir
C'est terminé
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