Gambas au curry et lait de coco

Name: Gambas au curry et lait de coco
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: cubaine
Ingredients: 1 vingtaine de gambas fraîches crues; 400 ml de lait de coco; 1 gousse d'ail; piment de cayenne ou piment de type tabasco; 1 cuillère à soupe de curry; 5 cl de rhum (j'ai utilisé du rhum brun de Cuba); 250 g de riz basmati; huile; sel et poivre

4.5 / 5 basé sur 46 avis

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Original, facile à réaliser, idéal pour épater vos amis !

Sandrine Delgado-fugen

7recettes
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Ingrédients

1 vingtaine de gambas fraîches crues
400 ml de lait de coco
1 gousse d'ail
piment de cayenne ou piment de type tabasco
1 cuillère à soupe de curry
5 cl de rhum (j'ai utilisé du rhum brun de Cuba)
250 g de riz basmati
huile
sel et poivre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
20 mn
40 mn

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Préparation

1

Décortiquer les gambas en ne laissant que l'extrémité de la queue pour faciliter la dégustation.
Hacher finement ou râper l'ail.
2

Faire revenir les gambas dans un peu d'huile avec quelques gouttes de tabasco ou une pointe de couteau de piment de Cayenne, et l'ail haché. Salez, poivrez à votre guise.

3

Déglacez avec le rhum.
4

Versez ensuite le lait de coco et ajoutez-y une cuillère à soupe de curry. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
5

Laissez réduire la sauce à petit feu, jusqu'à ce qu'elle nappe la cuillère.
Pour finir

Pendant ce temps, préparez le riz à la créole (dans un grand volume d'eau).
C'est prêt à servir.

C'est terminé
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Gambas au curry et lait de coco

Sandrine Delgado-fugen

Ingrédients

Réalisation

Préparation

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