Pain à la farine de teff, riz complet et graines de chia (sans gluten)
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Dégustez ce pain à la farine de teff, riz complet et graines de chia (sans gluten). Un pain à la mie bien alvéolée, très facile à réaliser car sans pétrissage, vous n'aurez besoin que d'un saladier et d'un moule à cake.
Ingrédients
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 10 mn
- 45 mn
- 3 h 55 mn
Préparation
- 1 Dans un bol, faites tremper les graines de chia dans 100 g d'eau pendant 1 h 30 en remuant toutes les 1/2 heures.
- 2 Préchauffez le four à 20°c (pour le temps de pousse), attention, pas plus !
- 3 Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs : farines de riz, fécule, levure et sel.
- 4 Ajoutez les 190 g d'eau restants et les graines de chia gélifiées et mélangez avec une spatule jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- 5 Chemisez un moule à cake de papier cuisson, versez la pâte à pain et saupoudrez de graines de chia.
- 6 Déposez-la dans le four préchauffé mais éteint et laissez lever 1 à 2 heures (elle doit dépasser légèrement le haut du moule à cake).
- 7 Sortez le moule et préchauffez cette fois le four à 230° (th. 7-8) en convection naturelle (ou 210°c (th. 7) si vous n'avez que la chaleur tournante).
- 8 Enfournez la pâte à pain et faites cuire 40 à 45 min. Ne vous inquiétez pas, le pain aura l'air très (trop) cuit de l'extérieur, avec une belle croûte épaisse mais sa mie sera moelleuse. Démoulez-le et laissez refroidir sur une grille.
-
Pour finirVous pouvez ensuite le conserver dans un torchon à l'abri de l'air et de l'humidité pendant 2 à 3 jours grand max. N'hésitez pas à en congeler une partie coupée en tranches pour en avoir en dépannage si vous le souhaitez.
C'est terminé
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