Petits oeufs au chocolat, fourrés à la crème de citron
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Des petits oeufs de Pâques avec la gourmande association citron-chocolat.
Ingrédients
4
personnes
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Chocolat 400 g
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Oeuf 3
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Sucre blanc 150 g
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Jus de citron jaune 150 Gs
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Gélatine 1 feuille
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Beurre 180 g
Préparation
- 1 Préparation de la crème au citron: Faire ramollir la gélatine dans de l'eau. Battre les œufs avec le sucre et le jus de citron. Ajouter la gélatine essorée et mettre le mélange sur le feu. L'amener à 85°C. Sortir du feu et attendre que le mélange refroidisse jusqu'à 45°C. Ajouter alors petit à petit le beurre coupé en petits morceaux au mixeur. Laisser reposer au réfrigérateur au moins une heure.
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Pour finirPréparation des petits chocolats: Faire fondre le chocolat au bain-marie. A l'aide d'un pinceau, remplir les alvéoles d'un moule en silicone de ce type. Faire prendre au congélateur. Remplir chacune des coques en chocolat avec la crème au citron et souder les coques deux à deux avec un peu de chocolat fondu. C'est prêt et bonne dégustation !
C'est terminé
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