Gateau Grec à la noix de coco, chocolat et noix
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J'ai réalisé ce gâteau pour l'anniversaire des 18 ans de mon fils. Un gâteau très savoureux et facile en réalisation.
Ingrédients
- 14 oeufs
- 14 cuillères à soupe de poudre de noix (environ 300 gr)
- 14 cuillères à soupe de petit beurre en miette (en 300 gr)
- 4 cuillères à soupe de lait
- 28+15 cuillères à soupe de sucre
- 4 cuillères à soupe de farine
- 1 litre de lait
- 500 gr de beurre
- 200 gr de sucre en poudre
- 200 gr de copeaux de noix
- 100 gr pépites de chocolat
- 200 gr de petit beurre émietté en gros morceau
- 50 cl de creme fraîche pour la chantilly
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Difficile
- 30 mn
- 30 mn
- 1 h 12 mn
Préparation
- 1 Faire 2 génoises avec chacune : 7 blanc d'oeufs, 14 cuillères à soupe de sucre, 7 cuillères à soupe de noix en poudre, 7 cuillères à soupe de petit beurre émietté, 2 cuillères à soupe de lait. Faire cuire séparément les 2 génoises 20-25 min a 180°.
- 2 Prélever 1 dl de lait des 1 litre, et mettre le reste à cuire sur feu doux.
- 3 Mixer 14 jaunes d'oeufs avec 15 cuillères à soupe de sucre et 4 cuillères à soupe de farine.
- 4 Quand le lait commence a bouillir, rajouter la crème de l'étape 3, mélanger abondamment quelques minutes, enlever du feu et laisser refroidir (moi je l'ai mis sur le rebord de ma fenêtre a l'extérieur, ça va plus vite).
- 5 Au mixeur, mélanger les 500 gr de beurres avec les 200 gr de sucre. Ajouter cette masse a la crème refroidit. La crème doit avoir la texture d'une crème pâtissière.
- 6 Ajouter a la crème les copeaux de noix, les pépites de chocolat, le petit beurre en morceaux.
- 7 Dans un plat, on met la première génoise, puis la masse entière de crème, puis à nouveau la génoise.
- 8 Mettre au frigo toute la nuit afin que la crème prenne bien.
-
Pour finirLe lendemain, montée la chantilly au mixeur avec du sucre glace. Étaler la crème sur le gâteau, libre choix pour la déco. Moi personnellement, j'ai mis du colorant bleu, pour que la chantilly soit bleu et des copeaux de noix en décor.
C'est terminé
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