Crêpes de blé noir façon rouleaux au saumon fumé
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Une recette tirée du Cahier de recettes - Ecole Maître Crêpuer & Cuisiner - 2015 / Crédit photo : Franck Hamel
Ingrédients
- Pour 10 galettes
- 500 g de blé noir
- 15 g de sel
- 1,1 l d'eau froide
- Beurre de saumon fumé :
- 200 g de beurre doux
- 200 g de saumon fumé
- Poivre & quelques brins d'aneth
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 30 mn
- 10 mn
- 40 mn
Préparation
- 1 Recette galettes de blé noir : Mélanger les ingrédients dans un saladier et laisser reposer au minimum 3h au frigo. Reprendre cette préparation et tourner quelques galettes sur le billig en veillant à bien graisser entre chaque galette.
- 2 Recette du beurre de saumon fumé : Faire ramollir le beurre quelques secondes au micro-onde. Mettre le beurre fondu et le saumon fumé dans un blender, poivrer légèrement et ajouter quelques brins d’aneth, mixer le tout.
-
Pour finirPréparation des roulés : Étaler une galette sur le plan de travail et étaler une fine couche de beurre de saumon sur l’intégralité de la galette. Commencer à rouler la galette le plus finement possible. Filmer le rouleau obtenu avec du film alimentaire. Placer au frigo pendant 30 minutes. Découper le rouleau en tranche et dresser sur assiette.
C'est terminé
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