Recettes100.fr Recettes de plats et mets gastronomiques

Recette de consommé de canard, toast à la truffe

Recette de consommé de canard, toast à la truffe

Cette recette vous est proposée par le chef Mathieu ETHEVE, du restaurant parisien LE GALLOPIN (75002 PARIS). Elle a été élaborée pour la Quinzaine ...

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Nems au confit de canard et aux truffes pour 6 personnes

Nems au confit de canard et aux truffes pour 6 personnes

Recette Nems au confit de canard et aux truffes : Faites tremper le vermicelle dans de l'eau, 15 mn. Egouttez et coupez en tronçons de 7 cm.Epluchez et hachez ...

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Recette de burrata à la truffe

Recette de burrata à la truffe

Recette burrata à la truffe par . ... Quinzaine gourmande de la truffe au Murat du 15 au 28 février 2016. ... Nouveauté Consommé de canard, toast à la truffe.

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Soupe feuilletée, fois gras et truffe pour 6 personnes

Soupe feuilletée, fois gras et truffe pour 6 personnes

Recette Soupe feuilletée, fois gras et truffe : Délayez le fond de volaille dans 1,5 l d'eau et faites bouillir 10 mn environ pour le faire réduire et le concentrer.

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Pâté de canard truffé au foie gras pour 4 personnes

Pâté de canard truffé au foie gras pour 4 personnes

Recette Pâté de canard truffé au foie gras : La veille, mettez à macérer le foie gras dénervé avec ... Elle doit attendre au moins une nuit avant d'être consommée.

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Royale de foie gras, lentilles à la truffe pour 10 personnes

Royale de foie gras, lentilles à la truffe pour 10 personnes

Recette Royale de foie gras, lentilles à la truffe : 1. Rincez les lentilles et mettez- les dans une marmite. Couvrez-les largement d'eau froide et ajoutez ail en ...

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Saint-jacques rôties, émulsion de parmesan, truffe blanche pour 6 ...

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Recette Saint-jacques rôties, émulsion de parmesan, truffe blanche ... les saint- jacques de piment d'Espelette, versez un peu de graisse de canard dans chaque  ...

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Recette de ravioles de foie gras au jus de poulette, huile de truffe ...

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Recette de Ravioles de foie gras au jus de poulette, huile de truffe blanche ... Lobe(s) de foie gras de canard : 0.5 pièce(s); Feuille(s) de pâte à raviole : 36 ...

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Truffes en croûte pour 4 personnes

Truffes en croûte pour 4 personnes

Recette truffes en croûte : Étalez la pâte feuilletée sur 3mm d'épaisseur. Découpez 6 cercles de 12 cm de diamètre environ(avec un emporte pièce ou une ...

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Recette de raviole de foie gras à l'huile de truffe blanche, fondue de ...

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Découvrez cette recette de Raviole de foie gras à l'huile de truffe blanche, fondue de poireaux et bouillon de volaille crémé expliquée par nos chefs.

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Recette de foie gras sur lit de miel

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Recette foie gras sur lit de miel par Monique. ... Ravioles de foie gras de canard, Truffe noire et bouillon de poule crémé · Escalopes de foie gras chaud aux ...

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Recette de verrine d'oeufs brouillés au siphon à l'huile de truffe ...

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Découvrez cette recette de Verrine d'oeufs brouillés au siphon à l'huile de truffe, magret de canard fumé et crumble parmesan expliquée par nos chefs.

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Recette de crème de panais, toast d'œufs brouillés à l'huile de truffe ...

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1Pour l'étape 1. Laver et éplucher les panais et les échalotes. Émincer les échalotes finement et tailler les panais en dés. Installer le batteur souple, programmer ...

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Parmentier de confit de canard pour 2 personnes

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Recette Parmentier de confit de canard : Hacher l'échalote et les champignons, puis la viande de canard en ne ... L'assouplir en ajoutant l'huile de truffe.

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Recette toast de foie gras au confit d'oignon rouge

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ÉTAPE 4Sur chaque toast, déposez une tranche de foie gras de canard et ajoutez ... et aux truffes) ou le Tofoie Gras (une mousse réalisée à partir de tofu fumé).

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Recette de foie gras au torchon facile et rapide

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Recette de duxelles de champignons truffée, toast melba rapide

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Hacher les champignons au robot pour obtenir une duxelles. Rectifier l' assaisonnement avec le sel et le poivre du moulin, puis ajouter les brisures de truffes.

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Croustillant de magret de canard au foie gras et figues

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Recette de sucettes de foie gras au miel et truffes

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Recette sucettes de foie gras au miel et truffes par La. ... Une recette proposée par Famille Mary. Recette proposée par La ... Toasts de pain perdu au foie gras, pomme et spéculoos ... Crème de châtaigne à la truffe noire, foie gras de canard.

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Tournedos rossini sauce périgueux pour 4 personnes

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Recette Tournedos Rossini sauce Périgueux : 1/ Préparer une sauce Périgueux à l'avance, ... En fin de cuisson ajouter les lamelles de truffe dans la poêle pour les réchauffer. ... dans un peu de graisse d'oie ou de canard (si on n'en a pas on prend un autre corps gras). ... Coconut toast (brioche perdue à la noix de coco).

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Recette roti de canard au foie gras

Recette roti de canard au foie gras

Roti de canard au foie gras – Ingrédients de la recette : 2 magrets de canard, 300 g de foie gras cru, 1 tranche ... Lors des fêtes de famille, dégustez un savoureux rôti de canard farci au foie gras. .... Toasts à la mousse de foie gras au cognac.

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Foie gras de canard en bocal  recette de cuisine avec photos ...

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Recette expliquée pas à pas pour un foie gras qui se conservera en bocal. ... Assaisonnement pour 1 kg de foie gras de canard cru : 20 g de sel; 2 g de .... et de cuisson, ce foie-gras doit être conservé au frais et consommé dans les 6 mois.

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Poule faisane et crème de lentilles, foie gras de canard poêlé pour 4 ...

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Recette Poule faisane et crème de lentilles, foie gras de canard poêlé : Demandez à votre boucher de lever les blancs de la poule faisane et de trancher le reste ...

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Recette de toasts de tuc de lu au philadelphia nature à la truffe et ...

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Recette de Toasts de Tuc de Lu au Philadelphia Nature à la truffe et aux ... alors s'imprégner des saveurs pendant au moins 2 h avant de le consommer.».

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Mousse de foie de volaille  fiche recette avec photos ...

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Une entrée fraîche et aérienne ! Goûtez à la mousse de foie de volaille avec notre recette aux étapes illustrées. Pour un moment de partage en toute légèreté !

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Cervelas pistache ou truffé en salade tiède pour 6 personnes ...

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Recette Cervelas pistache ou truffé en salade tiède : 1/ Posez le saucisson à cuire dans une casserole avec le bouquet garni. Ajoutez le vin blanc et ensuite ...

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Terrine de canard à l'orange pour 4 personnes

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Recette terrine de canard à l'orange : Ôtez la peau des canards, coupez-les en morceaux, levez les filets. Gardez les foies. Récupérez la chair autour des ...

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Velouté de potimarron et saint-jacques poêlées pour 4 personnes ...

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Recette Velouté de potimarron et Saint-Jacques poêlées : 1/ Faire revenir les oignons ciselés dans la graisse de canard. Ajouter le ... Verser un filet d'huile de truffe dans chaque assiette, servir le velouté bien chaud par-dessus. 6. Votre velouté de ... Coconut toast (brioche perdue à la noix de coco) · Veggie Bowl ...

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Recette de velouté de pain grillé, oeuf poché et toast de moelle rapide

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Mélanger le tout avec les brisures de truffes. Réalisé 6 toast assez long avec la baguettes, les passer sous le gril du four. Assaisonner de sel fin la farce et la ...

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