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... les figues, les ranger debout dans un plat à four beurré avec la moitié du beurre, saler, poivrer, puis parsemer le reste du beurre découpé en petites noisettes.

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Ajoutez les cubes de foie gras. Poivrez, assaisonnez de Sauternes et passez la préparation au mixeur. Versez la crème de foie gras dans quatre ramequins.

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