Galettes de courgettes et de pommes de terre

Étapes de préparation de la recette

Nous épluchons les pommes de terre et les râpons finement. Nous épluchons la courgette, enlevons les graines et la râpons grossièrement. Nous ajoutons des flocons d'avoine, de la farine et une cuillère à café de sel. Nous mélangeons bien et laissons reposer le mélange pendant au moins une heure pour que les flocons absorbent l'humidité.

Nous enlevons l'excès de liquide de la pâte, idéalement en utilisant une passoire. Ensuite, nous ajoutons un œuf, de l'ail écrasé, de l'origan et assaisonnons avec du sel et du poivre. Nous mélangeons soigneusement.

Dans une poêle, nous chauffons la graisse. À l'aide d'une cuillère, nous prélevons des morceaux de pâte et les plaçons dans la graisse chaude sous forme de petits tas, semblables à des galettes, et nous les faisons frémir lentement des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.